Urtefrikadeller
Disse frikadeller er beregnet til at stege over bål -
f.eks. på en olieret bageplade.
Løgkarse
Skvalderkål
Brændenælde
Start med at plukke en stor skål af forrets friske urter. Ud over dem,
der er vist her, kan også bruges planter som mælkebøtte og fuglegr�s.
Er det ikke tidligt om foråret, bør man kun tage de nyeste blade.
Brændenælder kan slås, så kommer der fine nye topskud.
Urterne hakkes sammen
med løg - halvt urter og halvt løg - gerne i en foodprocessor. Et par æg
tilsættes og derefter røres knust cornflakes eller havregryn i til
konsistensen er ret fast. Til sidst lidt olie, salt og peber.
Nu lægges dellerne på
bagepladen over bålet med en ske og steges til de er gyldne - eller
kulsorte ;-)
